Antreprenorii Mihai Petrilă și Raluca Petrilă au lansat în Iași gelateria Cosi Buono, o afacere bazată pe conceptul de înghețată artizanală preparată de la zero. După deschiderea locației în august 2025, cei doi au decis să își extindă capacitatea de servire prin achiziționarea unui cart mobil. Această investiție a fost posibilă datorită unei finanțări obținute prin intermediul BT Mic, oferindu-le posibilitatea de a participa la evenimente publice și private din afara locației principale.
Mihai Petrilă, inginer în industria alimentară, gestionează laboratorul unde experimentează cu arome precum florile de tei, susanul negru sau orezul cu lapte. Procesul de producție implică utilizarea unor ingrediente naturale, precum laptele și fructele proaspete, evitând utilizarea premixurilor. În cadrul laboratorului propriu, echipa a reușit să creeze peste 70 de rețete diferite, deși meniul permanent cuprinde în prezent 19 gusturi, completate de un gust surpriză care se schimbă săptămânal.
Finanțarea de la BT Mic a fost utilizată strategic pentru a răspunde cerințelor clienților care solicitau prezența gelateriei la evenimente importante. Mihai Petrilă a menționat că procesul birocratic pentru obținerea fondurilor a fost gestionat eficient împreună cu echipa de contabilitate. Achiziția echipamentului mobil le oferă acum flexibilitate operațională, permițându-le să fie mai aproape de public și să își diversifice sursele de venit dincolo de vânzările din locația fixă.
Structura afacerii include o echipă de cinci persoane, formată din angajați full-time și studenți, pentru a asigura o servire rapidă și o experiență optimă a clientului. Raluca Petrilă, care are o carieră de arhitect, se ocupă de partea de marketing și promovare, în timp ce Mihai Petrilă coordonează producția și aprovizionarea. Deși sezonul de iarnă a reprezentat o perioadă dificilă, veniturile din clătite și cafeaua de specialitate au ajutat la menținerea activității pe parcursul întregului an.
Obiectivul actual al echipei este atingerea pragului de profitabilitate și acoperirea investiției inițiale. Antreprenorii plănuiesc să își dezvolte activitatea prin participarea la mai multe evenimente organizate în oraș și evenimente private, dorind să scaleze businessul pe termen lung. În prezent, meniul se concentrează și pe clătite preparate după rețete tradiționale, oferind o alternativă la sortimentele de înghețată, care rămân nucleul activității lor de familie.
Dezvoltarea afacerilor mici și mijlocii în România se confruntă cu diverse provocări administrative. În contextul actual, mediul de afaceri este influențat de dinamica operațională a instituțiilor, precum Registrul Comerțului, unde au fost raportate blocaje în procesarea cererilor. Pentru antreprenorii care caută creștere, accesul la instrumente financiare flexibile și gestionarea eficientă a resurselor umane rămân factori critici pentru trecerea de la etapa de start-up la cea de business sustenabil.